Objectifs de cette formation de 2 jours

Décrire la méthode HACCP
Elaborer un dossier d'Agrément Sanitaire
Améliorer votre établissement

DURÉE

2 jours
soit 14 heures

PUBLIC

Toute personne travaillant dans le domaine de restauration ou de l'industrie alimentaire

PRÉ-REQUIS

Il est recommandé de maîtriser les notions relatives aux exigences HACCP

Satisfaction Clients

Enquetes satisfaction
Du 12/02/2020 au 03/07/2024

  • Compétences formateur (6490 réponses clients)
    89%
  • Proximité (2961 réponses clients)
    88%
  • Organisation globale (6484 réponses clients)
    90%
  • Utilité (6474 réponses clients)
    86%

Recommanderiez vous Lexom ? (6406 clients)

OUI à 93% !

Programme de la formation

A l'issue de la formation, les participants seront préparés à :

À l'issue de la formation, les participants seront préparés à :

Jour 1 - Matin

1. Définir la réglementation
  • Déclaration, agrément, dérogation
  • Paquet hygiène
  • BPH
  • Directive européenne et règlement 852/2004
  • Arrêtés

Jour 1 - Après-midi

2. Décrire les 11 points clefs de la méthode HACCP
  • Hygiène du personnel
  • Nettoyage et désinfection
  • Date limite d'utilisation optimale (DLUO)
  • Date limite de consommation (DLC)
  • Organisation du travail
  • Contrôle de réception
  • Stockage
  • Chaîne du froid
  • Cuisson
  • Liaison chaude et froide
  • Gestion des restes
  • Déchets
  • Transports

Jour 2 - Matin

3.Construire le PMS
  • Traçabilité
  • Non-conformité
  • Prévention des risques à tous les stades
  • Mise en place d'un classeur Qualité

Jour 2 - Après-midi

4. Structurer le dossier d'agrément
  • Descriptif de l'activité (matières premières, fournisseurs, fabrications...)
  • Sommaire
  • Différents éléments obligatoires
Dernière date de modification : 2019-06-27

Pédagogie

Parcours Pédagogique Lexom

Arrivez le jour J en toute sérénité !

Vous êtes sur le point de commencer une nouvelle formation en présentiel et nous savons à quel point il est important pour vous d'en tirer le meilleur parti. Pour vous assurer une expérience optimale, nous vous proposons une opportunité unique : une session d'échange avec votre formateur avant le début de la formation.

Pourquoi participer à cette session d'échange ?

Faites connaissance avec votre formateur avant même le premier jour de formation. Apprenez à connaître son parcours, son expertise et son approche pédagogique. Cette connexion initiale facilite une atmosphère d'apprentissage plus ouverte et engageante.

Profitez de ce temps pour discuter de vos attentes et objectifs spécifiques. Partagez vos expériences antérieures et vos besoins particuliers. Votre formateur pourra ainsi adapter le contenu et les méthodes d'enseignement pour mieux répondre à vos attentes.

Une bonne préparation est la clé du succès. En ayant déjà échangé avec votre formateur, vous serez mieux préparé et plus motivé pour vous investir pleinement dès le premier jour de formation.

Maximisez la réussite de votre formation !

Accès plateforme administrative & pédagogique :

Dès votre inscription, vous disposerez d'un « profil stagiaire » et d'un accès à notre plateforme collaborative. Vous y trouverez toutes les données relatives à votre formation. Tout au long de votre parcours d'apprentissage, cette plateforme centralisera les échanges entre vous, votre formateur et le Groupe Lexom, afin que toutes les informations utiles vous soient facilement accessibles. Vous pourrez y télécharger votre convocation, remplir une auto-évaluation avant la formation, consulter l'évaluation de votre parcours par le formateur, obtenir votre support de cours et bien plus encore...

Auto-évaluation :

Chez LEXOM, nous vous encourageons à être acteur de l'élaboration de votre parcours de formation. C'est pourquoi, en amont de chacune de nos sessions, vous êtes invité à réaliser une auto-évaluation. Réaliser cet exercice vous offre la possibilité de vous situer par rapport aux objectifs fixés et de prendre conscience de votre marge de progression, favorisant ainsi votre implication. C'est également un moyen pour le formateur d'appréhender votre niveau général, avant une étape que nous jugeons indispensable : la prise de contact téléphonique.

Appel avant formation :

Nous considérons la prise de contact téléphonique comme un temps fort de la formation ; elle est l'occasion pour chacun de se présenter mais permet également au formateur de bien cibler les attentes du stagiaire. Les informations recueillies lors de cet appel viennent en complément de celles obtenues lors de l'auto-évaluation, permettant au formateur de rendre la formation la plus opérationnelle possible.

Emails d'immersions :

Afin de vous accompagner au mieux dans votre parcours d'intégration, vous recevrez régulièrement des mails vous rappelant les différentes étapes post-formation, ainsi que quelques conseils qui vous permettront d'arriver bien préparé le jour J.

Plongez au cœur de l'apprentissage !

Vecteur incontournable de la transmission du savoir, le présentiel est incontestablement le temps fort de votre parcours de formation. Riche en échanges d'expériences et en interactions, cette étape vous permet de bénéficier d'un accompagnement personnalisé. En effet, nos formateurs veillent à varier et adapter leurs méthodes pédagogiques de façon à capter au mieux votre attention et ainsi garantir votre implication. Ils veillent également à appuyer leur discours de cas pratiques et de mises en situation professionnelle. Chez LEXOM, nous considérons le lien humain comme une valeur ajoutée essentielle à tout apprentissage ; c'est pourquoi, tous experts dans leur domaine, nos formateurs prendront plaisir à partager leur expérience personnelle afin d'enrichir toujours plus votre expérience formative.

Consolidez vos acquis et partagez votre expérience.

Evaluation de fin de formation :

Afin de permettre au formateur de s'assurer de la bonne acquisition des compétences par le stagiaire, nos sessions de formation sont régulièrement ponctuées de temps d'évaluation. Se présentant comme une synthèse de toutes les évaluations proposées au cours de la formation, l'évaluation de fin de formation mesure les écarts entre objectifs fixés et résultats obtenus.

Evaluation formateur :

Toute critique est source d'amélioration, et c'est pourquoi, afin d'estimer la qualité de l'enseignement dispensé et de permettre à nos formateurs de repenser leurs méthodes pédagogiques, vous serez invité à réaliser une évaluation du formateur à la fin de la session.

Support de cours :

À l'issue de la formation, vous aurez la possibilité de télécharger, sur notre plateforme collaborative, le support de cours conçu par le formateur. Ce contenu sera une source d'information supplémentaire sur laquelle vous pourrez vous appuyer lors de votre mise en situation professionnelle.

Bilan d'évolution :

Un bilan d'évolution, permettant d'apprécier votre progression, de l'auto-évaluation à l'évaluation finale réalisée par le formateur, vous sera délivré à l'issue de la formation.

Avancez avec confiance grâce à nos experts !

Votre formation en présentiel vient de se terminer et vous êtes maintenant prêt(e) à appliquer vos nouvelles compétences dans votre environnement professionnel. Nous savons que la transition de la théorie à la pratique peut parfois poser des défis imprévus. C'est pourquoi nous vous proposons une solution sur mesure : notre option de Tutorat Post-Formation.

Pourquoi choisir le Tutorat Post-Formation ?

Après avoir suivi la formation, bénéficiez d'un accompagnement individualisé, à raison de 8h réparties sur 4 mois. Votre formateur reste à votre disposition pour vous aider à naviguer les premières semaines de mise en pratique. Profitez de conseils adaptés à votre contexte spécifique et renforcez vos acquis.

Faites face à vos responsabilités professionnelles avec assurance, sachant que vous n'êtes pas seul(e) dans cette phase de transition.

Méthodes pédagogiques

  • La formation se déroule autour d'une pédagogie participative, alternant apports d'informations et cas concrets. L'apport de connaissances permet de présenter les fondamentaux du programme (définitions, méthodes, réglementations, normes, ...). Les cas concrets exposés seront quant à eux liés aux retours d'expériences du formateur et des stagiaires. Ils permettent d'illustrer les propos exposés dans le support de formation et de mettre en pratique les outils en lien avec l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les contenus de formation sont amenés à évoluer en fonction des modifications réglementaires et normatives.

Modalités d'évaluation

  • Tout au long de la formation, le formateur validera les connaissances par les mises en situation des stagiaires. Un quizz général viendra valider les connaissances sur les thèmes abordés dans le présent programme. La correction sera réalisée avec un apport de connaissances complémentaires à la fin de la session de formation. Une attestation de fin de formation reprendra l'ensemble des objectifs pédagogiques de la formation et sanctionnera l'acquisition des savoirs des participants.
  • Une attestation de formation reprenant l'ensemble des objectifs pédagogiques sera délivrée à chaque participant à l'issue de la formation.

Villes dans lequelles nous organisons la formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire

Formation Code Postal Département
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Paris 75000 Paris
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Marseille 13000 Bouches-du-Rhône
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Toulouse 31500 Haute-Garonne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Bordeaux 33300 Gironde
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Montpellier 34000 Hérault
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Lille 59800 Nord
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Strasbourg 67000 Bas-Rhin
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Lyon 69000 Rhône
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Toulon 83200 Var
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Grenoble 38000 Isère
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Nantes 44200 Loire-Atlantique
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Dijon 21000 Côte-d'Or
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Nimes 30000 Gard
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Rennes 35000 Ille-et-Vilaine
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Saint Etienne 42000 Loire
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Orleans 45000 Loiret
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Clermont Ferrand 63000 Puy-de-Dôme
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Annecy 74000 Haute-Savoie
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Versailles 78000 Yvelines
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Avignon 84000 Vaucluse
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Evry 91000 Essonne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Nanterre 92000 Hauts-de-Seine
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Saint Denis 93200 Seine-Saint-Denis
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Angers 49000 Maine-et-Loire
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Brest 29200 Finistère
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Metz 57050 Moselle
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Caen 14000 Calvados
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Mulhouse 68100 Haut-Rhin
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Nancy 54100 Meurthe-et-Moselle
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire La Rochelle 17000 Charente-Maritime
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Agen 47000 Lot-et-Garonne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Albi 81990 Tarn
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Alençon 61000 Orne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Amiens 80090 Somme
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Angoulême 16000 Charente
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Argenteuil 95100 Val-d'Oise
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Arras 62000 Pas-de-Calais
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Auch 32810 Gers
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Aurillac 15000 Cantal
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Auxerre 89000 Yonne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Belfort 90000 Territoire de Belfort
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Besançon 25000 Doubs
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Blois 41000 Loir-et-Cher
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Bourg en Bresse 01000 Ain
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Bourges 18000 Cher
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Cahors 46000 Lot
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Carcassonne 11000 Aude
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Châlons en Champagne 51000 Marne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Chambéry 73000 Savoie
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Chartres 28000 Eure-et-Loir
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Châteauroux 05380 Hautes-Alpes
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Colmar 68000 Haut-Rhin
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Créteil 94000 Val-de-Marne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Digne les Bains 04000 Alpes-de-Haute-Provence
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Epinal 88000 Vosges
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Evreux 27000 Eure
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Gap 05000 Hautes-Alpes
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Guéret 23000 Creuse
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire La Roche sur Yon 85000 Vendée
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Laval 53000 Mayenne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Le Mans 72100 Sarthe
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Limoges 87280 Haute-Vienne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Mâcon 71870 Saône-et-Loire
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Melun 77000 Seine-et-Marne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Mende 48000 Lozère
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Montauban 82000 Tarn-et-Garonne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Moulins 03000 Allier
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Nevers 58000 Nièvre
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Niort 79000 Deux-Sèvres
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Périgueux 24000 Dordogne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Perpignan 66100 Pyrénées-Orientales
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Poitiers 86000 Vienne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Quimper 29000 Finistère
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Reims 51100 Marne
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Rodez 12000 Aveyron
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Rouen 76100 Seine-Maritime
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Saint Brieuc 22000 Côtes-d'Armor
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Saint Lô 50000 Manche
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Tarbes 65000 Hautes-Pyrénées
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Tours 37100 Indre-et-Loire
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Valence 26000 Drôme
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Vannes 56000 Morbihan
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Vesoul 70000 Haute-Saône
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Pau 64000 Pyrénées-Atlantiques
Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire Mont de Marsan 40000 Landes